Ebisu Restaurant, di Mercure Surabaya Grand Mirama Hotel, terus memperoleh inovasi dalam bisnis kuliner di Surabaya. Salah satunya adalah promo “All You Can Eat Yakiniku” yang menjadi yang pertama di hotel-hotel Surabaya. Chef Zakaria, atau Chef Jack, sebagai Executive Chef Mercure Surabaya Grand Mirama Hotel, mengungkapkan bahwa promo ini menarik perhatian. Menu yang ditawarkan sangat beragam, mulai dari sushi, yakiniku, aneka appetizer, hingga sajian grill lainnya. Konsep ‘masak sendiri’ juga menjadi daya tarik, di mana pengunjung dapat menikmati memanggang daging dan sayuran segar sesuai selera mereka.
Ebisu Restaurant juga memberikan pengalaman autentik Jepang dengan menyediakan busana kimono bagi staf yang melayani tamu. Dengan suasana khas Jepang yang tercipta dari desain interior yang menghadirkan lampu-lampu tradisional, lukisan dinding bergambar geisha, dan bunga sakura di berbagai sudut ruangan, pengunjung benar-benar merasakan atmosfer Jepang yang otentik. Chef Jack menyebutkan bahwa Teppanyaki menjadi menu andalan di Ebisu Restaurant, di mana tamu dapat menikmati proses memasak langsung di depan mereka. Pengalaman kuliner yang transparan dan interaktif menjadi daya tarik bagi pengunjung.
Ebisu Restaurant, yang masih didominasi oleh pasar lokal Surabaya, juga aktif dalam mengadakan cooking class, seperti kelas membuat sushi, yang banyak diminati oleh anak muda. Dari segi okupansi dan kontribusi terhadap F&B Hotel, Chef Jack mengungkapkan bahwa Ebisu Restaurant memiliki kontribusi sekitar 20 persen terhadap total revenue F&B Hotel Mercure Surabaya Grand Mirama. Peningkatan traffic okupansi pada musim puncak dan liburan juga turut mempengaruhi tingkat kunjungan restoran. Dengan semua inovasi dan keunikan yang ditawarkan, Ebisu Restaurant semakin memperkuat posisinya sebagai restoran Jepang yang unik dan autentik di Surabaya.
